مرغ
-
اقتصادی
بحران قیمت تخم مرغ در آمریکا حاد شد
آمریکا برای کمک به حل بحران قیمت تخم مرغ که در پی گسترش آنفولاآنزای پرندگان ایجاد شده است امسال ۴۲۰ میلیون تخم مرغ از ترکیه وارد می کند. به گزارش باراناخبر اتحادیه مرکزی تولیدکنندگان تخم مرغ در ترکیه اعلام کرد قصد دارد امسال ۴۲۰ میلیون تخم مرغ به آمریکا صادر کند که بیشترین میزان تاکنون خواهد بود. این افزایش صادرات در حالی انجام می شود که آنفلوآنزای مرغی بیش از ۱۴۰ میلیون پرنده تخم گذار را در آمریکا از سال ۲۰۲۲ تلف کرده است و تنها در نوامبر و دسامبر ۱۷ میلیون پرنده تخم گذار در آمریکا از بین رفته اند. پرندگان کمتر به معنای تخم مرغهای کمتر و قیمت های بالاتر است. «ابراهیم افیون» رئیس اتحادیه مرکزی تولیدکنندگان تخم مرغ در ترکیه گفت: آنفلوآنزای پرندگان دلیل اصلی افزایش ظرفیت صادرات است. طبق گزارش اداره آمار کار آمریکا قیمت یک جعبه تخم مرغ که شامل ۱۲ عدد تخم مرغ درجه یک است در ماه گذشته به ۴.۹۵ دلار رسید. برخی از فروشگاه ها دریافت تخم مرغ را محدود یا منوط به پرداخت ۵۰ سنت اضافه به ازای هر تخم مرغ کرده اند. جایگزینی گله های از دست رفته پرندگان ماه ها طول می کشد و وزارت کشاورزی آمریکا افزایش ۲۰ درصدی …
-
علمی و پزشکی
به این دلیل هر روز تخم مرغ بخورید
آفتاب نیوز : مصرف یک تخم مرغ کامل در روز میزان پروتئین ویتامین ها و مواد معدنی متعادلی را برای بدن فراهم می کند. تخم مرغ یک غذای بسیار مفید است با این وجود بسیاری از افراد معتقدند که زرده تخم مرغ یک غذای سالم نیست زیرا زرده تخم مرغ میزان کلسترول خون را افزایش می دهد. به همین دلیل بسیاری از افراد زرده تخم مرغ مصرف نمی کنند و فقط از سفیده آن استفاده می کنند. مواد مغذی موجود در سفیده و زرده تخم مرغ بسیار متفاوت است اما به یک اندازه اهمیت دارد. سفیده تخم مرغ حاوی مقدار زیادی پروتئین و ویتامین B ۲ است در حالی که زرده تخم مرغ دارای ویتامین ها و مواد معدنی مختلف است که برای بدن بسیار ضروری است. مواد معدنی و ویتامین های موجود در زرده تخم مرغ شامل ویتامین A ویتامین E ویتامین K و امگا۳ می شود که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند. علاوه بر این زرده تخم مرغ حاوی پتاسیم سدیم روی منیزیم فسفر و آهن است. مصرف یک تخم مرغ کامل در روز میزان پروتئین ویتامین ها و مواد معدنی متعادلی را برای بدن فراهم می کند. زرده تخم مرغ سرشار از سلنیوم است …
-
علمی و پزشکی
مصرف تخم مرغ شاید سلامت مغز را حفظ کند
آفتاب نیوز : تخم مرغ محصولی حیوانی است با کلسترول بالا که میلیارد ها نفر در دنیا آن را می خورند و شاید آن قدر ها که تصور می شود مضر نباشد. پژوهشی جدید نشان می دهد مصرف ۲ تخم مرغ در هفته ممکن است سطح کلسترول خون و نرخ زوال مغز را کاهش دهد. پژوهشگران دانشگاه کالیفرنیا سن دیگو در پژوهش جدید خود اثر مصرف تخم مرغ را در ۸۹۰ مرد و زن بررسی کرده اند. تحلیل آن ها براساس داده های پروژه سلامت پیری است که از ۱۹۸۸ آغاز شده بود. در این مطالعه ۴ سال ۳ جنبه عملکرد های شناختی افراد میانسال و پیر بررسی شد. بین ۵۳۱ زنی که در این پژوهش شرکت کردند آن هایی که تخم مرغ های بیشتری می خوردند زوال کمتری در حافظه های کوتاه مدت و بلندمدت خود داشتند. چنین ارتباطی در مردانی که تخم مرغ های بیشتر می خوردند یافت نشد. گروه دیگری در همان پایگاه داده دهه ای متفاوت را بررسی کردند. مردانی که تخم مرغ بیشتری می خوردند نتایج بهتری در آزمون های شناختی به دست آوردند اما در زنان آن گروه چنین اثری مشاهده نشد. این نتایج نشان می دهد عوامل دیگری نیز دخیل هستند که باید …
-
فرهنگ و هنر
آغاز بکار نخستین جشنواره سراسری فرهنگی-هنری سیمرغ
باراناخبر/مازندران آیین رونمایی از نخستین جشنواره سراسری فرهنگی-هنری سیمرغ با محوریت خلبان شهید امیر سرلشگر «احمد کشوری» باحضور مسئولین استانی و شهرستانی در کانون پرورش فکری کودکان و نوجوانان شهرستان سیمرغ برگزار شد. مدیرکل فرهنگ و ارشاد اسلامی مازندران ۲۹ آنلاین در این مراسم اظهار کرد: نخستین جشنواره سراسری فرهنگی هنری سیمرغ با محوریت خلبان شهید امیر سرلشگر احمد کشوری از ۲۹ مهرماه آغاز و تا ۱۵ آذرماه نیز ادامه خواهد شد. احسان آهنگر با اشاره به اینکه شعار محوری این جشنواره «همه برای ایران» نامگذاری شده است افزود: این جشنواره در دو بخش نوجوانان و جوانان انجام خواهد شد. وی ادامه داد: هدف این جشنواره تعمیق ارزش های دینی و ترویج فرهنگ ایثار و شهادت در قالب کارهای فرهنگی و هنری است. مدیرکل فرهنگ و ارشاد اسلامی مازندران بیان کرد: قالبی که برای این جشنواره انتخاب شده عمدتاً در راستای استفاده از ظرفیت هنرهای تجسمی و در ۵ بخش شامل نقاشی طراحی نگارگری خوشنویسی و عکاسی است. آهنگر تصریح کرد: در مرحله اول پس از رونمایی از پوستر جشنواره فراخوان را خواهیم داشت و هنرمندان از سراسر کشور می توانند آثار خود را به دبیرخانه جشنواره ارسال کنند. وی با اشاره به اینکه پس از پایان مهلت ارسال آثار …
-
استان ها
امسال برای نخستین بار ۸۷ تن مرغ کامل از استان سمنان صادر شد
به گزارش خبرگزاری باراناخبر استان سمنان، محمدرضا قاسمی در این باره اظهار داشت: امسال برای نخستین بار ۸۷ تن مرغ کامل و ۶ تن قطعه‌بندی مرغ از استان سمنان صادر شد. وی با اشاره به کشورهای مقصد صادرات استان سمنان گفت: این میزان مرغ از استان سمنان به کشورهای ترکمنستان و عراق صادر شده است. قاسمی با تأکید بر اینکه امسال نخستین سال است که صادرات مرغ از مبدأ استان سمنان انجام شده است؛ افزود: استان سمنان ظرفیت سالانه تا ۱۲ هزار تن صادرات را دارد. رئیس سازمان جهاد کشاورزی استان سمنان درباره برنامه درازمدت برای افزایش صادرات نیز گفت: با توجه به افزایش ۳۰ تا ۴۰ درصدی مرغ گوشتی در استان و با هدف حفظ امنیت غذایی استان سمنان صادرات مرغ در دستور کار قرار گرفته است. قاسمی درباره برخی از اهداف صادرات مرغ در استان سمنان افزود: با افزایش میزان صادرات شاهد روند کاهشی قیمت نخواهیم بود و تولید به صورت منظم و دائمی ادامه پیدا می‌کند. وی با بیان اینکه مازاد تولید مرغ صادر می‌شود؛ گفت: افزایش ترغیب مرغداران به جوجه‌ریزی بیشتر از دیگر اهداف مهم صادرات به شمار میرود. ۴۶
-
علمی و پزشکی
آیا «تغییر رنگ» نشانه فساد گوشت یا مرغ است؟
هنگام خرید، نگهداری و پخت گوشت و مرغ، رنگ آن اهمیت دارد؛ اغلب یک رنگ جذاب و روشن برای خرید مورد توجه قرار می گیرد؛ بنابراین این سوال مطرح می‌شود که چرا تفاوت در رنگ وجود دارد و چه عواملی بر رنگ گوشت و مرغ تاثیر می‌گذارند؟ به گزارش باراناخبر، یک بسته مرغ تازه را باز کردم و پوست آن آبی به نظر می‌رسد. آیا استفاده از آن امن است؟ بسته گوشت چرخ کرده‌ای که خرید کردم در مرکز تیره است؛ آیا این گوشت قدیمی است؟ این موارد از سؤالاتی است که در مورد رنگ گوشت و مرغ مطرح می‌شود. در زیر چند سوال و پاسخ برای کمک به درک تفاوت رنگ در گوشت و مرغ خریداری شده، آمده است: – چه عواملی بر رنگ گوشت و مرغ تأثیر می گذارد؟ میوگلوبین، یک پروتئین، مسئول اکثر رنگ قرمز است. میوگلوبین در خون گردش نمی کند، اما در سلول های بافت ثابت می شود و به رنگ ارغوانی است. هنگامی که با اکسیژن مخلوط می شود، تبدیل به اکسی میوگلوبین می‌شود و رنگ قرمز روشن تولید می‌کند. رنگ باقیمانده از هموگلوبین است که عمدتا در خون در گردش وجود دارد، اما مقدار کمی از آن را می‌توان پس از کشتار در …
-
علمی و پزشکی
مراقبت رباتیک از مرغ‌وخروس، بسته حمایتی ژن‌درمانی و دیگر خبرهای مهم کشور
به گزارش خبرگزاری باراناخبر، در بسته خبری امروز به مهم‌ترین اخبار حوزه علم و فناوری کشور می‌پردازیم که عبارتند از: طراحی سکوی دانش‌بنیان برای بازارسازی محصولات کشاورزی تدوین بسته حمایتی برای توسعه زیرساخت‌ها در حوزه ژن‌درمانی تقدیر از طراحان برتر ۱۲ محصول دانش‌بنیان دیدار دانشجویان و دانش‌آموزان مدال‌آور علمی با مقام رهبری تولد جایزه فناوری «روستاآزاد» ساخت یونیت قابل حمل دندانپزشکی برای توانخواهان حرکتی ساخت ربات خودران پایش انفرادی طیور در مرغداری‌ها بررسی ۲۷ طرح فناورانه در مرکز نوآوری نفت و گاز طراحی سکوی دانش‌بنیان برای بازارسازی محصولات کشاورزی جهاد دانشگاهی با مشارکت بخش خصوصی، بزرگترین سکوی اقتصاد کشاورزی کشور را راه اندازی کرده است. در این زنجیره هر نیازی برای تامین محصول اعلام و کشاورزان با اطلاع از نیازهای بازار قادر خواهند بود با تولید خود به این نیازها پاسخ داده و برای خود بازارسازی کنند. استفاده از فناوری در برطرف کردن نیازهای بازار و نیز تامین این نیاز ازسوی تولید کنندگان در روستا گام نخست برای رونق و جهش تولید با مشارکت مردم است. در این سکو علاوه بر ارائه خدمات مشاوره، سطح عملکرد کشاورزان با استفاده از فناوری‌های نوین و ارائه آموزش به آنان برای استفاده از این فناوری‌ها ارتقا می‌یابد که زمینه برای صادرات محور شدن …
-
اقتصادی
هدف‌گذاری امسال برای تولید۱.۴میلیون تن تخم‌مرغ – خبرگزاری آنلاین | اخبار ایران و جهان
به گزارش خبرنگار آنلاین، محمد مرادی، مدیرعامل اتحادیه مرکزی مرغداران میهن به آنلاین گفت: آنالیز قیمتی تولید تخم مرغ برای سال جاری از سوی اتحادیه انجام شده و نتایج برای وزارت جهاد کشاورزی ارسال شده است. وی افزود: در حال حاضر قیمت هر کیلو گرم تخم مرغ درب مرغداری بین حدود ۴۷.۳۰۰ تا ۴۹ هزار تومان است که این قیمت‌ها برای ۱۵ ماه قبل است. وی گفت: با توجه به نرخ تورم و افزایش هزینه تمام شده، مبلغ حدود ۶۰ هزار تومان برای بازنگری به وزارت جهاد کشاورزی ارائه شده که هنوز پاسخی دریافت نشده است. مرادی در پاسخ به این پرسش که چرا در ۱۰ روز اخیر نرخ تخم مرغ در بازار افزایش پیدا کرده در حالی که تغییری قیمتی به طور رسمی اعلام نشده است، گفت: تولیدکنندگان افزایش قیمت نداشته‌اند و نرخ تخم مرغ بسته بندی در فروشگاه‌های زنجیره‌ای و میادین میوه و تره بار بدون تغییر در حال عرضه است. اگر افزایش قیمتی رخ داده در خرده فروشی‌های سطح شهر بوده است. وی درباره نظارت بر بازار هم افزود: بازرسی و نظارت بر قیمت بازار تخم مرغ با اتحادیه نبوده و بر عهده سازمان حمایت مصرف کنندگان و تولیدکنندگان است. مدیرعامل اتحادیه مرکزی مرغداران میهن در پاسخ …
-
علمی و پزشکی
ویژگی های ویفر مرغوب
ویفر مرغوب چه ویژگی هایی دارد؟ Wafer برخلاف سایر بیسکویت ها دارای خمیر بسیار روانی بوده که بین صفحات داغ پخته می شود تا ورقه های نازک تولید شود. تردی و سبکی ویفر به طرز شگفت انگیزی با ترکیب آن با خامه نرم یا شکلات مرتبط است. کنترل این فرآیند نیازمند توجه به وزن ورق، توزیع رطوبت و تنظیم دقیق صفحه پخت است. ویفر و انواع آن ویفر یک محصول پخته ترد، نازک و همراه با بافت های مشخص است. آنها معمولاً با خمیر خامه ای از وانیل، شکلات، فندق یا سایر مواد پر می شوند. ویفرها را می توان بدون گلوتن نیز تهیه کرد. از نظر تجاری، ویفرها در دو نوع اصلی وجود دارند؛ یکی ویفرهای بدون شکر یا کم شکر بوده که معمولاً با خامه های شیرین پر شده یا با شکلات پوشیده شده است. دیگری نیز ویفرهای شکری است که حداقل 10 درصد شکر دارد و شامل کلوچه ویفر شکری نیز می شود. گفته شده است که در اواخر دوره قرون وسطی و در اوایل رنسانس، پذیرایی با کلوچه های ویفری بخشی از مراسم دادگاه های دولتی بود. بعدها ویفر به خوراکی لوکس افراد مرفه تبدیل شد. ویفرها از آن زمان به بعد راه زیادی را پیموده …
-
اجتماعی
وضعیت بروز «آبله‌مرغان» / رصد و کنترل «سرخک» در کشور
رئیس مرکز مدیریت بیماری‌های واگیر وزارت بهداشت ضمن توضیح درباره وضعیت بروز آبله مرغان، در عین حال اقدامات کشورمان در جهت رصد و حذف بیماری سرخک را تشریح کرد. دکتر شهنام عرشی در گفت‌وگو با باراناخبر، در پاسخ به سوالی درباره مشاهده موارد بیماری آبله مرغان و چگونگی وضعیت فعلی بروز این بیماری اظهار کرد: میزان ابتلا به بیماری آبله‌مرغان در اوایل فصل بهار و اواخر فصل پاییز سال گذشته افزایش یافت. بررسی میزان ابتلا به آبله‌مرغان در طی سال گذشته از افزایش این بیماری نسبت به سال‌های گذشته حکایت می‌کند. وی درباره علل افزایش بیماری آبله‌مرغان در سال گذشته گفت: ارتباط کودکان به واسطه پروتکل‌های بهداشتی در دوران پاندمی کرونا کاهش یافته بود و به همین دلیل هم میزان ابتلا به بیماری آبله مرغان در سال‌های گذشته کاهش یافت. سال گذشته، ارتباط کودکان به واسطه بازگشت به زندگی عادی افزایش یافت و به همین دلیل، میزان ابتلا به آبله‌مرغان در سال ۱۴۰۲ نسبت به سال‌های گذشته افزایش یافت. عرشی ادامه داد: صرف نظر از علل افزایش بیماری آبله‌مرغان در سال ۱۴۰۲ باید گفت این احتمال وجود دارد میزان ابتلا به این بیماری در فصل بهار افزایش یابد. رئیس مرکز مدیریت بیماری‌های واگیر وزارت بهداشت همچنین درباره وضعیت بروز سرخک …