سبزیجات
-
علمی و پزشکی
این سبزیجات را هرگز نباید خام مصرف نکنید
آفتاب نیوز : سبزیجات بخش مهمی از یک رژیم غذایی سالم هستند و نقش بسیار زیادی در درمان و کنترل بسیاری از بیماری ها دارند. به دلیل نقش میوه ها و سبزیجات در سلامتی امروزه بسیاری از افراد رژیم خام گیاهخواری را دنبال می کنند خام گیاهخواران معتقدند که هرچه غذای گیاهی کمتر پخته شود خواص و مواد مغذی بیشتری خواهد داشت اما تحقیقات نشان داده که این فرضیه با خطا همراه است و خوردن برخی سبزیجات و صیفی جات به صورت خام مضر است. در این بخش سبزیجاتی را معرفی می کنیم که نباید به طور خام مصرف شوند بنابراین لازم است قبل از مصرف سبزی در مورد نحوه خوردن آن بیشتر تحقیق کنید. اسفناج: اسفناج را قبل از مصرف بهتر است که بپزید زیرا اسفناج خام گاهی اوقات می تواند حامل باکتری اشرشیاکُلی باشد که منجر به درد معده و سایر مشکلات گوارشی شود. مصرف بیش ازحد فیبر خوراکی ممکن است تأثیراتی ناخوشایند بر سلامت گوارش مانند اختلالات شکمی از قبیل ورم اسپاسم معده گاز روده یبوست و شکم درد داشته باشد. فلفل دلمه ای: بهتر است فلفل دلمه ای را به صورت تفت داده یا بخار پز مصرف کنید زیرا فلفل دلمه ای ممکن است گاهی اوقات …
-
اقتصادی
نقش فویل آلومینیوم در حفظ طراوت میوه و سبزیجات چیست؟
یکی از چالش‌های اساسی در نگهداری میوه‌ها و سبزیجات حفظ طراوت و تازگی آنها برای مدت طولانی‌تر است. عوامل متعددی مانند دما رطوبت و تماس با هوا می‌توانند به تخریب کیفیت و تازگی این مواد غذایی منجر شوند. در این میان فویل آلومینیوم به‌عنوان یکی از ابزارهای مؤثر برای نگهداری میوه‌ها و سبزیجات نقش بسزایی ایفا می‌کند. این ماده با ویژگی‌هایی نظیر ممانعت از عبور هوا و نور حفظ رطوبت و جلوگیری از نفوذ آلودگی‌ها توانسته جایگاه خود را در میان روش‌های نگهداری مواد غذایی تثبیت کند. در این مقاله به بررسی دقیق نقش فویل آلومینیوم در حفظ طراوت میوه‌ها و سبزیجات پرداخته و نکات مهمی درباره استفاده صحیح از آن ارائه خواهیم داد. نقش فویل آلومینیوم در حفظ طراوت میوه و سبزیجات ۱. ویژگی‌های فویل آلومینیوم در نگهداری مواد غذایی فویل آلومینیوم نازک با ویژگی‌های منحصربه‌فرد خود یکی از بهترین گزینه‌ها برای حفظ کیفیت مواد غذایی است. برخی از این ویژگی‌ها عبارت‌اند از: ممانعت از عبور هوا و رطوبت: فویل آلومینیوم به‌طور کامل مانع از نفوذ هوا به داخل بسته‌بندی می‌شود و رطوبت را در اطراف میوه‌ها و سبزیجات حفظ می‌کند. این ویژگی باعث کاهش خشک‌شدن یا پژمردگی آنها می‌شود. محافظت در برابر نور: نور می‌تواند موجب تخریب مواد …
-
علمی و پزشکی
اشتباهاتی که در هنگام شستن سبزیجات باعث آلوده ماندن آنها می‌شود
آفتاب‌‌نیوز : میوه‌ها و سبزیجات همگی در زمین‌های باز می‌رویند و در نتیجه هزار نوع آلودگی و گرد و غبار روی آنها می‌ریزد. آنها همچنین با آب آلوده، حیوانات، خاک و کارگران کشاورزی در ارتباط بوده اند و از هر کدام آلودگی به خصوصی را گرفته اند. همچنین دست به دست چرخیده اند تا به ما رسیده اند، پس منبعی از آلودگی هستند. پس برای شستن این دو ماده غذایی اول از همه دست خود را با دقت با آب و صابون بشوییید و سپس میوه را با دقت بشویید و هرگونه آلودگی را از روی آن پاک کنید. زمانی که شستشوی شما به پایان رسید، حتما با یک دستمال و یا حوله روی میوه‌ها را خشک کنید. حال می‌توانید بعد از خشک شدن کامل آن را پوست کنده، خرد کرده و میل کنید. بعضی از میوه‌ها و سبزیجات هستند که نیاز به توجه ویژه تری دارند که در این قسمت به تعدادی از آنها اشاره می‌کنیم. بروکلی و گل کلم بروکلی و گل کلم می‌توانند هزاران نوع آلودگی را در خود جای بدهد که از دست شما خارج باشد. پس برای شستشوی آن، دو دقیقه این دو سبزی را درون یک کاسه با آب سرد قرار دهید و سپس …
-
علمی و پزشکی
فواید حبوبات و سبزیجات برای بدن
آفتاب‌‌نیوز : آش از آن جهت غذایی کامل نامیده می‌شود که در پخت آن از گروه‌های مختلف غلات، حبوبات، سبزیجات، لبنیات، روغن و بعضا گوشت استفاده می‌شود. اما اینکه این مواد چه خاصیتی دارند و چرا برای بدن لازم هستند، موضوعی است که ما به آن پرداخته‌ایم. حبوبات، سبزیجات و لبنیات مثلث اصلی تشکیل دهنده انواع آش است که خواص زیر را دارا هستند: ۱: حبوبات: حبوبات تقریبا در تمام انواع آش مورد استفاده قرار می‌گیرد. این دانه‌های ریز سرشار از پروتئین، ویتامین و مواد معدنی هستند که برای سلامت بدن مفید است و در انواع رژیم معمولا استفاده می‌شود. حبوبات حاوی مقادیر خوبی از فیبر هستند که به بهبود سلامت دستگاه گوارش کمک کرده و می‌تواند نقش موثری در کاهش وزن داشته باشد. ۲: سبزیجات: مصرف سبزیجات به دلیل داشتن ویتامین‌ها، مواد معدنی و فیبر برای سلامت بدن مهم استو استفاده از آنها ارزش غذایی آش‌ها را بالا می‌برد. مصرف کافی سبزیجات می‌تواند از بروز برخی بیماری‌های مزمن مانند دیابت، سرطان، چاقی و بیماری‌های قلبی عروقی جلوگیری کند. ۳:لبنیات: استفاده از لبنیاتی مانند ماست و دوغ علاوه بر داشتن کلسیم، در سوزاندن چربی تاثیر بسزایی دارد و استفاده آنها در برخی از آش‌ها در کاهش وزن مفید است. اگرچه …
-
عمومی
مدت زمان نگهداری میوه ها و سبزیجات در یخچال چقدر است؟
یخچال به عنوان یک ابزار قدرتمند در نگهداری میوه ها و سبزیجات عملکرد می‌کند. این وسیله نه تنها باعث افزایش ماندگاری آنها می‌شود، بلکه کیفیت و ارزش غذایی آنها را نیز حفظ می‌کند. نگهداری میوه ها و سبزیجات در یخچال می‌تواند از تغییرات زودرس رنگ، طعم و بافت آنها جلوگیری کند و همچنین باعث حفظ مواد مغذی موجود در آنها شود. انتخاب صحیح میوه ها و سبزیجات برای نگهداری در یخچال: انتخاب میوه ها و سبزیجات تازه و با کیفیت برای نگهداری در یخچال بسیار مهم است. مطمئن شوید که میوه ها و سبزیجاتی را که می‌خواهید برای مصرف در آینده نگهداری کنید، به طور کامل رسیده و بدون ترک خوردگی باشند. انتخاب میوه ها و سبزیجاتی با رنگ زنده، بدون لک و تازه به معنای انتخاب صحیح است. نگهداری میوه ها و سبزیجات در یخچال نیازمند رعایت کردن نکاتی است که در ادامه به شما خواهیم گفت. تمیز کردن میوه و سبزیجات قبل از قرادادن آنها در یخچال: قبل از قرار دادن میوه ها و سبزیجات در یخچال، آنها را به طور کامل تمیز کنید. برگ‌ها و بخش‌هایی که خراب یا پژمرده هستند را بردارید. همچنین، قبل از قرار دادن میوه ها در یخچال آنها را به طور مناسب …
-
علمی و پزشکی
بهترین سبزیجات برای کبد
آفتاب‌‌نیوز : در ادامه این مطلب، ۴ ماده غذایی از بهترین سبزیجات برای کبد را به شما معرفی می‌کنیم که به ترتیب عبارتند از: ۱. چغندر بعضی‌ها با طعم «خاکی» چغندر مشکل دارند و می‌توان گفت که خوردن چغندر جزو سلیقه‌های غذایی همه افراد نیست، اما چغندر به‌عنوان یکی از خوراکی‌های سرشار از مواد مغذی به تقویت سلامت کبد کمک می‌کند. مطالعات هم نشان داده‌اند که آب چغندر خانگی می‌تواند بیشتر از خود این سبزی برای حفظ سلامت کبد و پیشگیری از بروز بیماری‌ها مفید باشد. این نوشیدنی غنی حتی از کبد در برابر بعضی از عوامل سرطان‌زا نیز محافظت می‌کند. بعضی از آنتی‌اکسیدان‌های موجود در چغندر قرمز یا لبو هم که بتالائین‌ها نام دارند، از خاصیت ضدالتهابی و ضدسرطان‌زا برخوردارند. توجه کنید که این مزیت مهم فقط در چغندر قرمز یا لبو یافت می‌شود و انواع دیگر چغندر مانند چغندر سفید حاوی این سطح از ترکیبات آنتی‌اکسیدانی نیستند. ۲. کلم بروکلی همه انواع سبزیجات برای سلامت بدن مفید هستند، اما ترکیبات مغذی خاصی که در سبزیجات چلیپایی مثل کلم بروکلی یافت می‌شود، از مزیت‌های بیشتری برای حفظ سلامت کبد برخوردارند. مطالعات اولیه محققان نشان می‌دهد که مصرف بروکلی، شاخص‌های مثبت کبد را ارتقا می‌دهد و احتمال ابتلا به بیماری …