یخچال به عنوان یک ابزار قدرتمند در نگهداری میوه ها و سبزیجات عملکرد میکند. این وسیله نه تنها باعث افزایش ماندگاری آنها می‌شود، بلکه کیفیت و ارزش غذایی آنها را نیز حفظ میکند. نگهداری میوه ها و سبزیجات در یخچال می‌تواند از تغییرات زودرس رنگ، طعم و بافت آنها جلوگیری کند و همچنین باعث حفظ مواد مغذی موجود در آنها شود.
انتخاب صحیح میوه ها و سبزیجات برای نگهداری در یخچال:
انتخاب میوه ها و سبزیجات تازه و با کیفیت برای نگهداری در یخچال بسیار مهم است. مطمئن شوید که میوه ها و سبزیجاتی را که می‌خواهید برای مصرف در آینده نگهداری کنید، به طور کامل رسیده و بدون ترک خوردگی باشند. انتخاب میوه ها و سبزیجاتی با رنگ زنده، بدون لک و تازه به معنای انتخاب صحیح است. نگهداری میوه ها و سبزیجات در یخچال نیازمند رعایت کردن نکاتی است که در ادامه به شما خواهیم گفت.
تمیز کردن میوه و سبزیجات قبل از قرادادن آنها در یخچال:
قبل از قرار دادن میوه ها و سبزیجات در یخچال، آنها را به طور کامل تمیز کنید. برگ‌ها و بخش‌هایی که خراب یا پژمرده هستند را بردارید. همچنین، قبل از قرار دادن میوه ها در یخچال آنها را به طور مناسب تهیه کنید؛ به طور مثال، در برخی منابع توصیه شده است که انار را به صورت دان شده داخل ظرف ریخته و در یخچال نگهداری کنید یا کاهو را خوب بشویید و برگ برگ کرده و در یخچال قرار دهید.
استفاده از ظروف مناسب:
برای نگهداری میوه ها و سبزیجات در یخچال از ظروف مناسبکار ببرید. ظروفی که برای نگهداری استفاده می‌شوند، باید ضد آب و بدون نشت باشند. همچنین، بهتر است از ظروف شفاف استفاده کنید تا بتوانید محتوای داخل آنها را به راحتی مشاهده کنید. به علاوه، از ظروفی با درب قفل شونده استفاده کنید تا هوا و رطوبت وارد آن نشود و میوه‌ها و سبزیجات تازه بمانند.
دمای مناسب یخچال:
تنظیم دمای مناسب برای یخچال بسیار مهم است. برای نگهداری میوه ها و سبزیجات، دمای یخچال را بین 1-4 درجه سانتیگراد تنظیم کنید. دمای پایین‌تر از این باعث یخ‌زدگی و تغییر رنگ میوه ها و سبزیجات می‌شود، در حالی که دمای بالاتر از این می‌تواند باعث فساد آنها شود.
جدا کردن میوه ها و سبزیجات:
هنگام قرار دادن میوه ها و سبزیجات در یخچال، مطمئن شوید که آنها را جدا از یکدیگر قرار میدهید. برخی از میوه ها می‌توانند گاز اتیلن تولید کنند که سریعاً سایر میوه‌ها و سبزیجات را به فساد بکشانند. بنابراین، بهتر است میوه‌ها را در یخچال جداگانه قرار داده و با سبزیجات قاطی نکنید.
نگهداری سبزیجات و میوه های خاص:
برخی از میوه ها و سبزیجات نیاز به رعایت نکات خاصی در هنگام نگهداری در یخچال دارند. به عنوان مثال، خیارها را در بسته‌بندی مناسب و در بخش سبد میوه ها قرار دهید، قرار دادن چند برگ دستمال کاغذی در میان خیار ها از خراب شدن زودهنگان آنها جلوگیری میکند. موزها را در دمای اتاق نگهداری کنید زیرا در دمای پایین تر از 12 درجه سانتیگراد زودتر خراب می‌شوند. برای نگهداری سبزیجاتی مانند اسفناج و کرفس، باید سرها و ریش‌های خشک آنها را برداشت کنید و در آب قرار دهید.
چند نکته برای افزایش ماندگاری میوه و سبزیجات:
برای افزایش ماندگاری میوه ها و سبزیجات در یخچال، می‌توانید از ترفندهایی استفاده کنید. به عنوان مثال، قرار دادن یک کاغذ جعبه در بین لایه‌های میوه هایی مثل سیب و هلو، می‌تواند فرایند تولید گاز اتیلن را کاهش داده و آنها را تازه نگه دارد. همچنین، استفاده از پلاستیک‌های سبزیجات و فویل آلومینیوم برای بسته‌بندی سبزیجات می‌تواند از تماس آنها با هوا جلوگیری کند.
نگهداری صحیح میوه ها و سبزیجات در یخچال می‌تواند به شما کمک کند تا از آنتیجه ای عالی و طعم و ماندگاری بیشتری برخوردار شوید. با رعایت نکاتی مانند انتخاب صحیح میوه ها و سبزیجات، تهیه و تمیز کردن آنها، استفاده از ظروف مناسب، تنظیم دمای صحیح یخچال، جدا کردن محصولات، رعایت نکات خاص برای برخی میوه ها و سبزیجات، استفاده از ترفندهای افزایش ماندگاری میوه ها و سبزیجات، شما می‌توانید از میوه ها و سبزیجات تازه و خوشمزه خود لذت ببرید.
راه های طلایی برای نگهداری از میوه و سبزیجات
نکات کاربردی برای تازه نگه داشتن از میوه و سبزیجات:
توت ها:
با سرکه شستشو دهید ؛ قبل از اینکه آنها را در یخچال نگه دارید، توت فرنگی، تمشک و انواع توت ها را با ترکیبی از سرکه و آب بشویید . این روش ضد عفونی ، می تواند طول عمر توت ها را به مدت چند هفته افزایش دهد سپس با آب بشوئید و کاملا خشک کنید.
کاهو:
نگهداری با حوله کاغذی ؛ کاهوی زیادی برای سالاد خود آماده کرده اید؟ برگهای باقی مانده را در یک کاسه قرار دهید و یک حوله کاغذی را دور آن قرار دهید، سپس با بسته بندی پلاستیکی مهر و موم کنید. دستمال رطوبت را جذب می کند، این چیزی است که برگ های کاهو را خاکستری و قهوه ای رنگ می کند ؛ حوله را هنگام خیس شدن جایگزین کنید.
روش دیگر:
بر روی برگ های کاهو نمک بپاشید ، که این روش باعث می شود تا رطوبت بیشتری از کاهو گرفته شود.
آووکادو: شستشو با لیمو
آووکادو حاوی آنزیم هایی است که وقتی در معرض اکسیژن قرار می گیرند، رنگدانه های قهوه ای ایجاد می شود، به همین دلیل است که ظاهر آواکادو به ندرت پس از ذخیره شدن آن در یخچال، ناخوشایند به نظر میرسد. برای جلوگیری از این، آن را با آب لیمو یا لیمو شستشو دهید اسید سیتریک ،حداقل یک روز به جلوگیری از قهوه ای شدن میوه کمک می کند. شما همچنین می توانید برش های آووکادو را با قطعات بزرگ پیاز ذخیره کنید ، همان گازهایی که چشم شما را می سوزاند، وقتی یک پیاز را در کنار آواکادو قرار میدهید، از اکسیداسیون شدن میوه جلوگیری می کند. تا زمانی که پیاز فقط پوست آواکادو را لمس کند، طعم آن را تغییر نخواهد داد.
هویج: نگهداری با آب
چگونه هویج را تازه نگه داریم؟
برای اجتناب از اینکه ظاهر هویج خشک شده به نظر نرسد ، برگ هویج را از آن جدا کنید(برگ ها می توانند مواد مغذی را از ریشه ها بیرون بکشند).هویج به رطوبت نیاز دارد، بنابراین آنها را در یک ظرف پر از آب قرار دهید، و با بسته بندی پلاستیکی مهر و موم کنید، و در یخچال و فریزر نگهداری کنید یا قبل از قرار دادن در یخچال آنها را در بسته بندی حبابی قرار دهید: اگر نمیخواهید آن ها را در آب خیس نگه دارید، کافیست رطوبت لازم را به هویج برسانید.
لیمو: هیچگاه لیمو را نصف نکنید
چگونه لیمو را تازه نگه داریم
اگر فقط یک مقدار کم لیمو برای نوشیدنی یا دستور غذایی خود دارید ، یک ناحیه از لیمو را با یک چنگال یا چاقو برش بدهید به این ترتیب شما می توانید بدون نیاز به خشک کردن کل لیمو، آن مقدار که از آب لیمو نیاز دارید استفاده کنید.
یخچال قنادی و شیرینی فروشی کوچک
این مدل از یخچال ها به دلیل ابعاد کمی که دارد از پر طرفدارترین تجهیزات در بین مصرف کنندگان به حساب می آید. طراحی بی نظیری دارد و در عین حال قیمت یخچال قنادی کوچک بسیار مناسب با بودجه مشتریان در نظر گرفته شده است.