Auksta Zupa در لیتوانی
سوپ صورتی رنگ و مرموز لیتوانیایی، Auksta Zupa، جواهری درخشان در آشپزی این کشور بالتیک است. این سوپ سرد با رنگ خیره کننده و طعمی بی نظیر، تجربه ای متفاوت و طراوت بخش را در روزهای گرم تابستان به ارمغان می آورد و به راستی قلب هر کسی را که به دنبال کشف طعم های اصیل و جذاب است، تسخیر می کند.
در هر گوشه از دنیا، غذا نه تنها منبع تغذیه، بلکه بازتابی عمیق از فرهنگ، تاریخ و زندگی روزمره مردم است. در سرزمین های بالتیک، جایی که طبیعت سخاوتمندانه خود را عرضه می کند و سنت ها عمیقاً ریشه دوانده اند، غذاهای منحصربه فردی متولد شده اند که هر کدام داستان خود را روایت می کنند. سوپ Auksta Zupa (که در زبان لیتوانیایی به آن Aukšta sriuba گفته می شود)، با ظاهر دلربا و ماهیت خنک کننده اش، نمونه ای بارز از این میراث غنی است. برای بسیاری از مردمان لیتوانی، تابستان بدون این سوپ صورتی جادویی، تابستان نیست؛ گویی با هر قاشق از آن، نسیم خنک دریا و عطر باغ های تازه در کام می نشیند. در این سفر دلنشین، عمیق تر به دنیای Auksta Zupa قدم می گذاریم و از ریشه های باستانی آن تا رازهای پخت یک کاسه بی نظیر را کشف می کنیم. هدف ما نه تنها معرفی یک غذای ملی، بلکه الهام بخشیدن به شما برای خلق این تجربه آشپزی در آشپزخانه خود و غرق شدن در طعم های اصیل لیتوانی است.
Auksta Zupa چیست؟ سوپ سرد چغندر لیتوانی
Auksta Zupa یا Aukšta sriuba، به معنای واقعی کلمه سوپ سرد، غذایی است که به محض دیدن، چشم ها را خیره می کند. رنگ صورتی یا بنفش درخشان آن که از چغندر تازه می آید، آن را از هر سوپ دیگری متمایز می سازد. این سوپ به دلیل ماهیت سرد و ترکیب طعم های ترش، شیرین و تازه، به غذای غالب تابستان در لیتوانی و دیگر کشورهای بالتیک تبدیل شده است. می توان آن را پاسخی طبیعی به گرمای تابستان دانست، نوشیدنی ای که هم بدن را خنک می کند و هم انرژی لازم را برای روزهای طولانی تابستانی فراهم می آورد.
ویژگی های ظاهری و طعمی
همانطور که ذکر شد، اولین چیزی که در مورد این سوپ توجه را جلب می کند، رنگ آن است. ترکیبی از چغندر پخته یا ترشی و کفیر (یک نوشیدنی لبنی تخمیری)، به آن رنگی صورتی مایل به بنفش می بخشد که نه تنها زیباست، بلکه نشانی از طراوت و تازگی مواد اولیه آن است.
طعمی که از Auksta Zupa انتظار می رود، پیچیده و در عین حال متعادل است. ترشی ملایم کفیر که یادآور ماست است، با شیرینی طبیعی چغندر به هم می آمیزد. خیار تازه و تربچه، بافتی ترد و طعمی باطراوت اضافه می کنند، در حالی که شوید و پیازچه عطر و بویی دلنشین به آن می بخشند. این ترکیب، سوپی با بافت خامه ای اما سبک را ایجاد می کند که هم سیرکننده است و هم حس سنگینی ایجاد نمی کند. این طعم های متمایز، سوپ صورتی لیتوانی را به تجربه ای به یادماندنی تبدیل می کنند.
نقش این سوپ در فرهنگ غذایی لیتوانی فراتر از یک وعده ساده است. Auksta Zupa نمادی از تابستان، جشن و زندگی در فضای باز است. خانواده ها در طول تابستان بارها آن را تهیه می کنند و این سوپ، پای ثابت پیک نیک ها، دورهمی های خانوادگی و حتی وعده های ناهار سریع در کنار رودخانه ها و دریاچه هاست.
ریشه ها و داستان Auksta Zupa: نگاهی به تاریخچه و فرهنگ
برای درک عمیق تر سوپ Auksta Zupa، باید به ریشه های آشپزی در منطقه بالتیک و اروپای شرقی سفر کرد. در این مناطق، سوپ های سرد، به ویژه آن هایی که پایه چغندر دارند، تاریخچه ای طولانی و غنی دارند. نیاز به غذاهای سبک و خنک کننده در تابستان های گرم، در کنار دسترسی فراوان به چغندر و محصولات لبنی تخمیری، به توسعه این نوع سوپ ها کمک شایانی کرده است.
چغندر و لبنیات تخمیری: ستون های آشپزی منطقه
چغندر، با رنگ خیره کننده و خواص تغذیه ای بالا، از دیرباز یکی از سبزیجات اصلی در رژیم غذایی مردمان اروپای شرقی بوده است. این گیاه مقاوم، به خوبی در آب و هوای این مناطق رشد می کند و در طولانی مدت نیز قابل نگهداری است؛ چه به صورت پخته و چه به صورت ترشی. از سوی دیگر، لبنیات تخمیری مانند کفیر و باترمیلک (دوغ کره)، نه تنها به دلیل قابلیت نگهداری طولانی تر شیر در گذشته اهمیت داشتند، بلکه به دلیل خواص پروبیوتیکی و طعم ترش و تازه خود، جایگاه ویژه ای در آشپزی منطقه یافتند. این ترکیبات، پایه و اساس بسیاری از غذاهای سنتی، از جمله Auksta Zupa را تشکیل می دهند. استفاده از کفیر در سوپ به این غذا نه تنها طعمی منحصربه فرد می بخشد، بلکه خواص سلامتی آن را نیز افزایش می دهد.
سوپ های سرد چغندر، نه تنها در لیتوانی بلکه در بلاروس، اوکراین (بورسچ سرد)، روسیه (okroshka با کمی چغندر) و حتی لهستان نیز نسخه های متفاوتی دارند. اما Auksta Zupa لیتوانیایی، با تکیه بر کفیر و سرو با سیب زمینی گرم، هویت خود را کاملاً متمایز کرده است.
نقش Auksta Zupa در جشن ها و دورهمی های تابستانی
Auksta Zupa فراتر از یک دستور پخت است؛ این یک بخش جدایی ناپذیر از جشن ها و سنت های تابستانی لیتوانیایی هاست. در روزهای بلند و آفتابی تابستان، زمانی که مردم از کار در مزارع یا فعالیت های بیرون از خانه بازمی گردند، یک کاسه از این سوپ سرد و مقوی، بهترین راه برای بازگشت انرژی و خنک شدن است.
این سوپ اغلب در دورهمی های خانوادگی، پیک نیک ها کنار دریاچه و جشن های روستایی سرو می شود. سادگی در آماده سازی (پس از پخت چغندر) و قابلیت سرو آسان، آن را به گزینه ای ایده آل برای گردهمایی ها تبدیل کرده است. هر خانواده ممکن است راز کوچکی در تهیه آن داشته باشد؛ مثلاً میزان دقیق شوید یا نوع خاص سوسیس، که این سوپ را به غذایی با طعم خانه و خاطره تبدیل می کند. در واقع، این غذای سنتی لیتوانی، تجسمی از سادگی، طراوت و روح تابستان است.
راز طعم Auksta Zupa: مواد اولیه با جزئیات کامل
برای دستیابی به طعم اصیل و فرح بخش Auksta Zupa، انتخاب و آماده سازی دقیق مواد اولیه از اهمیت بالایی برخوردار است. هر جزء، نقشی حیاتی در ایجاد تعادل طعم ها و بافت ها ایفا می کند.
پایه اصلی: چغندر و کفیر
- چغندر: قلب و روح سوپ Auksta Zupa، چغندر است که رنگ و طعم منحصر به فرد خود را به آن می بخشد. می توانید از چغندر پخته تازه استفاده کنید که طعمی شیرین تر و خاکی تر دارد. پس از پختن چغندر (به صورت کامل یا خرد شده)، آن را رنده یا ریز خرد می کنند. راه دیگر، استفاده از چغندر ترشی است که طعم ترش تری به سوپ می دهد و آماده سازی آن نیز سریع تر است. برخی خانواده ها چغندر را با پوست می پزند و پس از خنک شدن پوست می گیرند و خرد می کنند تا تمام خواص و رنگ آن حفظ شود.
- کفیر: این نوشیدنی لبنی تخمیری، پایه مایع و ترش سوپ را تشکیل می دهد. کفیر بافتی غلیظ تر از شیر و طعمی ترش تر از ماست معمولی دارد و سرشار از پروبیوتیک هاست. کیفیت کفیر مستقیماً بر طعم نهایی سوپ تأثیر می گذارد. اگر کفیر در دسترس نیست، می توان از باترمیلک (دوغ کره) یا ماست رقیق شده با کمی آب یا شیر استفاده کرد، اما طعم و بافت نهایی کمی متفاوت خواهد بود. برخی حتی از آب گوجه فرنگی برای رقیق کردن استفاده می کنند، اما این کار طعم سنتی را تغییر می دهد.
سبزیجات تازه: طراوت و بافت
- خیار: خیار تازه و ترد، طعم و بویی باطراوت به سوپ می بخشد و نقش مهمی در تلطیف طعم چغندر و کفیر دارد. باید آن را ریز خرد کرد تا در هر قاشق سوپ حضور داشته باشد.
- تربچه: تربچه، علاوه بر رنگ زیبا و بافت ترد، تندی ملایمی به سوپ اضافه می کند که طعم آن را زنده تر می کند. خرد کردن ریز تربچه نیز مانند خیار ضروری است.
- شوید و پیازچه: این دو سبزی معطر، عطر و طعم خاصی به Auksta Zupa می بخشند. شوید با رایحه خاص خود، سوپ را به سمت سنت های آشپزی بالتیک می برد و پیازچه نیز تندی و طراوت خاصی اضافه می کند. استفاده از مقدار زیادی شوید تازه، راز اصلی طعم بی نظیر این سوپ است.
افزودنی های پروتئینی و کامل کننده
- تخم مرغ آب پز: تخم مرغ آب پز سفت، که معمولاً نصف شده یا رنده شده روی سوپ قرار می گیرد، پروتئین و بافتی متفاوت به غذا اضافه می کند. این یک جزء تقریباً ثابت در این سوپ است.
- سوسیس: در نسخه سنتی لیتوانی، از سوسیس شیر (pieno dešra) استفاده می شود که طعمی ملایم و بافتی نرم دارد. اما می توان از انواع دیگری از سوسیس پخته شده، یا حتی گوشت مرغ پخته و ریش ریش شده نیز استفاده کرد. برخی افراد ترجیح می دهند این سوپ را بدون سوسیس، به صورت کاملاً گیاهی تهیه کنند.
ادویه جات و چاشنی ها
- نمک و فلفل: برای تنظیم طعم سوپ، نمک و فلفل سیاه ضروری است. میزان آن باید با دقت تنظیم شود تا طعم کلی سوپ متعادل باقی بماند.
- سرکه (اختیاری): برای کسانی که طعم ترش تری را ترجیح می دهند، اضافه کردن کمی سرکه (مانند سرکه سیب) یا آب لیمو تازه می تواند به تنظیم ترشی سوپ کمک کند. این کار به ویژه زمانی که از چغندر تازه پخته شده استفاده می شود، مفید است.
فواید Auksta Zupa نیز قابل توجه است. با توجه به مواد تشکیل دهنده آن از جمله چغندر غنی از آنتی اکسیدان، کفیر پروبیوتیک و سبزیجات تازه، این سوپ نه تنها یک غذای خوشمزه، بلکه یک وعده غذایی سالم و مغذی محسوب می شود که به هضم غذا کمک کرده و بدن را از درون خنک نگه می دارد.
طرز تهیه Auksta Zupa: گام به گام تا یک کاسه بهشتی
تهیه Auksta Zupa کار دشواری نیست، اما نیازمند توجه به جزئیات برای دستیابی به بهترین نتیجه است. مراحل زیر شما را گام به گام به یک کاسه از این سوپ لذیذ و خنک کننده می رساند.
مواد لازم (برای ۴ نفر)
| ماده اولیه | مقدار |
|---|---|
| چغندر پخته یا ترشی (رنده شده) | ۲ پیمانه |
| کفیر سرد | ۴ پیمانه |
| خیار (ریز خرد شده) | ۱ عدد متوسط |
| تربچه (ریز خرد شده) | ۱/۲ پیمانه (حدود ۵-۶ عدد) |
| شوید تازه (خرد شده) | ۱/۴ پیمانه (مقدار زیاد توصیه می شود) |
| پیازچه (خرد شده) | ۲ قاشق غذاخوری |
| تخم مرغ آب پز سفت | ۲ عدد |
| سوسیس پخته (مانند کوکتل، ریز خرد شده) | ۱/۲ پیمانه (اختیاری) |
| نمک | به میزان لازم |
| فلفل سیاه | به میزان لازم |
| سرکه یا آب لیمو (اختیاری) | ۱ قاشق چای خوری (برای تنظیم ترشی) |
| آب سرد (در صورت نیاز برای رقیق کردن) | ۱/۲ تا ۱ پیمانه |
مراحل آماده سازی
- آماده سازی چغندر: اگر از چغندر تازه استفاده می کنید، آن را به خوبی بشویید و در قابلمه ای با آب کافی بپزید تا نرم شود (حدود ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت، بسته به اندازه). پس از پخت، بگذارید خنک شود، پوست آن را بگیرید و سپس رنده کنید یا به قطعات بسیار ریز خرد کنید. اگر از چغندر ترشی استفاده می کنید، آن را از آب ترشی خارج کرده و رنده کنید.
- آماده سازی سبزیجات: خیار، تربچه، شوید و پیازچه را به دقت بشویید. خیار و تربچه را پوست بگیرید (اختیاری) و به صورت نگینی بسیار ریز خرد کنید. شوید و پیازچه را نیز ریز خرد کنید. ریز بودن خرد کردن سبزیجات، به بافت یکدست تر سوپ کمک می کند.
- آماده سازی تخم مرغ و سوسیس: تخم مرغ ها را آب پز سفت کنید، بگذارید خنک شوند، پوست بگیرید و سپس هر کدام را از طول به دو یا چهار قسمت تقسیم کنید. سوسیس پخته را نیز به صورت نگینی ریز خرد کنید.
- ترکیب مواد پایه: در یک کاسه بزرگ، کفیر سرد را بریزید. چغندر رنده شده را به آن اضافه کنید و با یک همزن دستی یا قاشق خوب مخلوط کنید تا رنگ صورتی یکدست در کفیر پخش شود. در صورت نیاز، کمی آب سرد به آن اضافه کنید تا غلظت دلخواه را به دست آورید. به یاد داشته باشید که این سوپ باید نسبتاً رقیق باشد.
- افزودن بقیه مواد و مخلوط کردن: خیار، تربچه، شوید، پیازچه و سوسیس خرد شده (اگر استفاده می کنید) را به مخلوط کفیر و چغندر اضافه کنید. همه مواد را به آرامی هم بزنید تا به خوبی ترکیب شوند.
- تنظیم مزه و خنک کردن: سوپ را با نمک و فلفل سیاه مزه دار کنید. کمی از سوپ را بچشید و در صورت لزوم، برای تنظیم ترشی، یک قاشق چای خوری سرکه یا آب لیمو اضافه کنید. این مرحله بسیار مهم است تا سوپ به طعم دلخواه شما برسد. پس از تنظیم مزه، کاسه سوپ را حداقل برای ۲ تا ۳ ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملاً خنک شود و طعم ها به خوبی با هم ترکیب شوند. هر چه سوپ بیشتر خنک شود، طعم آن عمیق تر و دلنشین تر خواهد شد.
نکات کلیدی برای بهترین نتیجه
- کیفیت کفیر: از کفیر تازه و با کیفیت استفاده کنید. طعم کفیر مستقیماً بر طعم نهایی سوپ تأثیر می گذارد.
- تازگی سبزیجات: استفاده از سبزیجات تازه و فصلی، طراوت بی نظیری به سوپ می بخشد.
- میزان رقیق بودن سوپ: Auksta Zupa نباید خیلی غلیظ باشد. اگر حس می کنید غلیظ است، می توانید با اضافه کردن کمی آب سرد یا کفیر اضافی، آن را به غلظت دلخواه برسانید.
- اهمیت زمان خنک شدن: عجله نکنید! زمان خنک شدن کافی در یخچال، باعث می شود طعم ها به خوبی در هم آمیزند و سوپ به اوج طعم خود برسد. سوپ گرم یا ولرم، طعم و تجربه متفاوتی خواهد داشت.
- تنظیم طعم: قبل از سرو نهایی، حتماً یک بار دیگر طعم سوپ را بچشید و در صورت نیاز نمک، فلفل یا سرکه/آب لیمو اضافه کنید.
نحوه سرو و لذت بردن از Auksta Zupa
Auksta Zupa فراتر از یک سوپ صرف، یک تجربه فرهنگی و حسی است که با نحوه سرو آن تکمیل می شود. این سوپ به دلیل ماهیت خنک کننده اش، باید در کاسه هایی سرو شود که خود نیز خنک هستند.
تزیین و همراهی
- سرو در کاسه های خنک: برای اینکه نهایت طراوت را از سوپ تجربه کنید، بهتر است کاسه های سرو را از قبل در یخچال قرار دهید تا کاملاً سرد شوند.
- تزیین: پیش از سرو، هر کاسه سوپ را با یک قاشق از خامه ترش (Smėtanė در لیتوانیایی) تزیین کنید. خامه ترش، علاوه بر زیبایی بصری، به طعم خامه ای تر و متعادل تر شدن ترشی سوپ کمک می کند. همچنین، مقدار زیادی شوید تازه خرد شده روی آن بپاشید تا عطر و رنگ آن کامل شود.
- همراهی با نان و سیب زمینی: کلاسیک ترین ترکیب برای سرو Auksta Zupa، همراهی آن با نان تیره (مانند نان چاودار) یا سیب زمینی آب پز یا سرخ شده گرم است. تضاد دمایی بین سوپ سرد و سیب زمینی گرم، تجربه ای بی نظیر و لذت بخش ایجاد می کند. لیتوانیایی ها معمولاً سیب زمینی های آب پز کوچک را کنار سوپ می گذارند و هر بار مقداری از آن را در سوپ فرو می برند.
پیشنهادات خلاقانه برای سرو
در حالی که روش سنتی سرو Auksta Zupa بسیار دلپذیر است، می توان با کمی خلاقیت، آن را به شیوه های دیگری نیز تجربه کرد:
- با کروتون: برای افزودن بافت ترد، می توانید چند تکه کروتون سیر یا نان تست شده به سوپ اضافه کنید.
- با ماست یونانی: اگر به دنبال بافت غلیظ تر و پروتئین بیشتر هستید، به جای خامه ترش، از ماست یونانی غلیظ برای تزیین استفاده کنید.
- افزودن آووکادو: برای طعمی خامه ای تر و مقوی تر، می توانید چند برش آووکادوی تازه را به سوپ اضافه کنید.
- با کمی فلفل قرمز: اگر به طعم کمی تند علاقه دارید، پاشیدن اندکی فلفل قرمز پولبیبر (Aleppo pepper) یا پودر فلفل چیلی می تواند طعم آن را زنده تر کند.
تفاوت های Auksta Zupa با سایر سوپ های چغندر (مانند بورش)
در دنیای گسترده سوپ های چغندر، Auksta Zupa لیتوانیایی یک جایگاه ویژه و کاملاً متمایز دارد. اغلب اوقات، این سوپ با بورش (Borscht)، که یک سوپ چغندر محبوب در اروپای شرقی است، اشتباه گرفته می شود یا مقایسه های سطحی صورت می گیرد. اما در واقعیت، تفاوت های کلیدی و بنیادینی بین این دو وجود دارد.
مقایسه با بورش (Borscht)
- دما: Auksta Zupa به معنای واقعی کلمه سوپ سرد است و همیشه به صورت خنک یا سرد سرو می شود. این در حالی است که بورش، به طور سنتی یک سوپ گرم و اغلب داغ است که به ویژه در فصول سرد سال محبوبیت دارد. اگرچه نسخه های سرد بورش (Holodnik یا Chłodnik) نیز وجود دارند، اما بورش گرم پایه و اساس آن است و در بیشتر مناطق رایج تر است.
- پایه اصلی: پایه اصلی Auksta Zupa لبنی است، به ویژه کفیر یا باترمیلک. این لبنیات تخمیری، ترشی خاص و بافتی خامه ای به سوپ می دهند. در مقابل، بورش معمولاً بر پایه آبگوشت (گوشت گاو، مرغ یا سبزیجات) تهیه می شود که طعمی متفاوت و غنی تر از نوع آبگوشتی دارد.
- طعم و بافت: طعم Auksta Zupa تازه، ترش، سبک و با بافتی رقیق تر اما خامه ای است. حضور شوید و خیار تازه، طراوت آن را دوچندان می کند. بورش اغلب طعمی عمیق تر، کمی شیرین تر (به دلیل هویج یا پیاز کاراملی) و بافتی غلیظ تر و مملو از سبزیجات مختلف (مانند کلم، سیب زمینی، لوبیا) و گاهی گوشت خرد شده دارد. طعم آن پیچیده تر و گرمابخش تر است.
- نحوه سرو: Auksta Zupa معمولاً با تخم مرغ آب پز و شوید تازه تزیین می شود و در کنار سیب زمینی گرم سرو می شود. بورش نیز اغلب با خامه ترش (سمتانا/اسمتانا) تزیین می شود و با نان تیره یا Pączki (نوعی شیرینی) مصرف می گردد.
Auksta Zupa، با تمام سادگی اش، یک شاهکار آشپزی تابستانی است. این سوپ به خوبی نشان می دهد چگونه مواد اولیه تازه و در دسترس می توانند به یک غذای ملی و نمادین تبدیل شوند که نه تنها طعم دار است، بلکه روحی از فرهنگ و سنت را نیز در خود جای داده است.
تاکید بر منحصر به فرد بودن Auksta Zupa
با وجود شباهت ها در استفاده از چغندر، Auksta Zupa خود را به عنوان یک سوپ سرد لبنی، با طعم ها و بافت های خاص خود، کاملاً متمایز می کند. این سوپ نه تنها یک غذای ساده، بلکه یک تجربه حسی کامل است که با رنگ، بو، و طعم خود، شما را به قلب تابستان های لیتوانی می برد. منحصر به فرد بودن Auksta Zupa در سادگی، طراوت بی حد و حصر، و ترکیب هوشمندانه مواد اولیه ای نهفته است که در کنار هم، یک هارمونی بی نظیر از طعم ها و رنگ ها را می آفرینند. این غذا گواهی است بر خلاقیت و هوش آشپزی مردمی که توانسته اند با استفاده از منابع محلی، غذایی چنین محبوب و ماندگار خلق کنند.
نتیجه گیری: دعوت به تجربه یک طعم اصیل لیتوانیایی
سوپ Auksta Zupa لیتوانیایی، با رنگ صورتی خیره کننده و طعم دلنشینش، بیش از یک غذای ساده است؛ این سوپ دعوتی است به سفری فرهنگی و حسی به قلب تابستان های لیتوانی. تجربه نوشیدن یک کاسه از این سوپ سرد و باطراوت، یادآور روزهای بلند، نسیم خنک و سادگی زندگی روستایی در این سرزمین است. این سوپ، ترکیبی هنرمندانه از طعم های ترش کفیر، شیرینی ملایم چغندر، تندی ملایم تربچه و طراوت خیار و شوید تازه است که در هر قاشق، داستانی از طبیعت و سنت را روایت می کند.
در این مقاله، ما تلاش کردیم تا نه تنها به معرفی این غذای سنتی لیتوانی بپردازیم، بلکه شما را گام به گام در مسیر تهیه آن همراهی کنیم. از انتخاب دقیق مواد اولیه تا نکات ریز در آماده سازی و سرو، هر جزئیات با هدف کمک به شما برای خلق یک تجربه آشپزی اصیل و فراموش نشدنی ارائه شد.
اکنون نوبت شماست. دستان خود را به کار گیرید، مواد لازم را تهیه کنید و خود را برای سفری آشپزی آماده سازید. اجازه دهید عطر شوید تازه و رنگ زیبای چغندر، آشپزخانه شما را پر کند و طعم بی نظیر Auksta Zupa، روح شما را تازه کند. این سوپ نه تنها یک راه عالی برای مقابله با گرمای تابستان است، بلکه فرصتی است برای تجربه گوشه ای از فرهنگ غنی و میهمان نواز لیتوانی.
با تهیه و لذت بردن از این سوپ صورتی لیتوانی، شما نه تنها یک غذای جدید را به فهرست غذاهای خود اضافه می کنید، بلکه ارتباطی عمیق تر با تاریخ و سنت های مردمان بالتیک برقرار می سازید. بنابراین، آستین ها را بالا بزنید و خود را برای چشیدن طعم اصالت لیتوانیایی آماده کنید. نوش جان!
Auksta Zupa صرفاً یک غذا نیست؛ آن یک حس، یک فصل، و یک خاطره تابستانی است که با هر قاشق در کام می نشیند و طراوت بخش روح و جان است.